O desafio
O fluxo antes do mobiliário.
Seja para abrir o primeiro espaço de um conceito novo, entrar numa praça de alimentação ou levar o mesmo conceito a várias localizações, o desafio é sempre o mesmo: um espaço que funcione para quem cozinha, para quem serve e para quem come, ao mesmo tempo.
Desenhamos o fluxo antes do mobiliário, porque uma cozinha mal posicionada custa todos os dias que o espaço está aberto, não só no dia da obra.
Um espaço de restauração bem pensado sente-se na fila que não se forma e no prato que chega quente.
Próximo passo